MES BURGERS MAISON

Ingrédients (environ 8 à 10 boulettes) :

  • 3 cuillères à café de sel casher
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 1 ½ cuillères à soupe de sauce Worcestershir
  • 2 cuillères à soupe de moutarde Mrs. McGarrigles
  • 1 lb de bœuf haché maigre de l’Île-du-Prince-Édouard
  • 1 lb de porc haché maigre
  • 1 lb de dinde hachée
  • 1 lb de mélange à saucisse italienne de chez Seeds to Sausage
  • ½ tasse d’oignon sauté en dés
  • ¼ tasse de chapelure
  • 1 oeuf

Préparation :

Étape 1: Préchauffez le grill à feu vif.

Étape 2: Dans un grand bol, mélanger l’oignon en dés, la chapelure et l’œuf. Puis ajouter le sel, le poivre, l’ail, la sauce Worcestershire et la moutarde et bien mélanger.

Étape 3: Ajoutez toute la viande hachée et cassez la viande avec vos mains. Mélangez doucement le tout ensemble jusqu’à ce qu’il soit juste combiné mais ne pas trop mélanger.

Étape 4: Divisez le mélange en 10 portions égales et formez des boules lâches. Aplatissez les boules en galettes de 3/4 pouce d’environ 4-1 / 2 pouces de diamètre. Former une légère dépression au centre de chaque galette pour empêcher les hamburgers de gonfler sur le gril.

Étape 5: Graisser le gril avec un aérosol de cuisson ininflammable. Faire griller les hamburgers, couverts, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur le premier côté, de 2 à 4 minutes. Retournez les hamburgers et continuez à cuire quelques minutes de plus de l’autre côté.

Il est recommandé d’apporter le hamburger sur le deuxième étage du barbecue ou sur le côté où le brûleur est éteint pour laisser reposer pendant 2-3 minutes. Cela évitera de sécher la viande et de garder votre hamburger juteux

Étape 6: Maintenant, soyez créatif et laissez votre imagination s’amuser avec votre garniture. Personnellement, j’aime toujours un œuf tourné sur le mien.

 

Instructions pour congeler facilement les boulettes:

Les hamburgers non cuits peuvent être congelés jusqu’à trois mois.
Congelez les hamburgers sur une assiette ou une plaque à pâtisserie pour que leur forme reste uniforme, puis transférez-les dans un sac en plastique scellable pour un rangement facile.
Décongelez les hamburgers pendant une nuit au réfrigérateur avant de servir, puis faites cuire comme indiqué.


 

Bon appétit

Patrick Turcot, Chef Exécutif