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Nina Kressler, PDG et Présidente du Centre Shaw

Le festival de la gastronomie et du vin CRAVE met en valeur la scène culinaire locale

Published on décembre 1, 2022

La scène culinaire d’Ottawa est en plein essor et fait de la capitale nationale un lieu gastronomique remarquable au Canada. Ottawa abrite de nombreux restaurants primés, avec des chefs de renom qui mettent de l’avant les milliers de fermes locales de la vallée de l’Outaouais. DNA Live a reconnu ce talent et a décidé de mettre en valeur les incroyables options de restauration qu’Ottawa offre, tant au niveau de la nourriture que des boissons, au Centre Shaw en organisant le Festival de la gastronomie et du vin CRAVE.

Les activités ont débuté les 11 et 12 novembre dans le Foyer du Parlement et la Salle du Canada et ont connu un succès retentissant avec plus de 2 000 visiteurs au cours des deux jours. Le festival, qui s’est déroulé de 16 h à 22 h chaque soir, a attiré de nombreux gourmands prêts à déguster les délicieux produits des vendeurs locaux. Les clients achetaient leurs tickets avant d’entrer pour se régaler avec les bouchées et breuvages aux différents kiosques. Le nombre de tickets pour chaque item était laissé à la discrétion du vendeur. À l’entrée, les visiteurs recevaient un verre à dégustation qu’ils pouvaient utiliser à chaque stand.

Au total, il y avait 40 exposants de restaurants, de distilleries, de vignobles et de brasseries, pour n’en nommer que quelques-uns : North & Navy, Le Cheesecake Bar Gatineau, Green Papaya, Meatings, El Camino, Olivia, Broadhead Beer, Dunrobin Distilleries, Dominion City et bien plus encore !

« J’ai apprécié de participer à cet événement touristique amusant, et c’était génial de découvrir et de goûter des produits de restaurants locaux que je n’avais jamais essayés. Les exposants étaient ravis de nous accueillir, et j’ai particulièrement apprécié le Smokin’ R & R’s avec son mini burger de porc effiloché au bourbon fumé. Les démonstrations en direct étaient intéressantes et éducatives. J’ai maintenant quelques nouveaux trucs dans ma manche ! J’ai également apprécié toutes les possibilités de photos amusantes sur l’ensemble du site. J’ai trouvé très originale la façon dont chaque section avait sa propre thèmatique. »

– Laura, participante

Ce festival était un événement épicurien de haut niveau avec un code vestimentaire chic et décontracté, et beaucoup étaient habillés pour impressionner ! Il y avait des sections thématiques à l’étage, telles que fiesta corner, island escape, southern valley, the spice hut, wines of the world, et plus encore ! Les occasions de prendre des photos étaient nombreuses dans tout le Canada Hall, et les gourmands en ont profité pour immortaliser leur soirée !

Les participants ont non seulement eu l’occasion de goûter aux produits des exposants, mais ils ont aussi assisté à seize cours de maître donnés par d’éminents chefs, sommeliers et mixologues locaux. L’un d’entre eux était Joe Thottungal de Coconut Lagoon, qui a rempli le foyer du Parlement de visiteurs attentifs prenant des notes sur leur téléphone alors qu’il expliquait le secret d’un excellent plat au curry. Les autres sujets abordés par les chefs étaient la décoration de gâteaux, la préparation d’une chaudrée de fruits de mer parfaite, les techniques d’aiguisage des couteaux, la création d’un cocktail original, et bien d’autres encore. Parmi les maîtres cuisiniers figuraient Dominique Dufour, de Top Chef Canada, Steven Flood, un mixologue primé de Riviera, et la maître sommelière Emily Pearce, qui est actuellement la deuxième meilleure sommelière du Canada, et bien d’autres encore.

« Après trois reports et plus de deux ans de planification en raison de l’apparition de la pandémie, nous avons été ravis de pouvoir enfin présenter une nouvel événement autour de la gastronomie et des boissons au centre-ville. Nous tenons à remercier le Centre Shaw et son personnel d’avoir travaillé avec nous et d’avoir contribué à la réussite de notre événement inaugural dans un endroit aussi beau et parfait du centre-ville d’Ottawa. Nous tenons également à remercier tous les chefs, les mixologues, le personnel, les exposants et les fournisseurs qui ont fait confiance à notre vision et nous ont aidés à la concrétiser ! Nous sommes très enthousiastes à l’idée de continuer à développer la marque Crave pour en faire le premier rassemblement axé sur la gastronomie et les boissons d’Ottawa dans les années à venir. »

Ali Shafaee, DNA Live

Les gastronomes ont aimé partager leurs expériences sur les médias sociaux et, d’après leurs messages, ils ont vécu une expérience épique tant au niveau de la nourriture que des boissons. Cet événement a été un grand succès et nous sommes heureux de l’avoir accueilli ici, dans le lieu de rencontre du Canada. Nous sommes impatients d’accueillir à nouveau Le festival de la gastronomie et du vin CRAVE au Shaw Centre dans le futur. Regardez les points forts de l’événement en cliquant ici.