Patrick Turcot

Patrick Turcot

Chef de cuisine

Patrick Turcot est un chef de cuisine québécois qui tire profit de la vaste expérience qu’il a acquise dans de nombreux hôtels prestigieux d’Amérique du Nord au cours de sa brillante carrière. Il s’est découvert une passion pour la gastronomie et la cuisine lorsqu’il était adolescent et a réalisé son rêve en obtenant un diplôme de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec. Il a lancé sa carrière en se joignant à la brigade culinaire du Fairmont Chateau Lake Louise, puis est revenu à la maison pour travailler au légendaire Château Frontenac et partager son expérience culinaire avec des étudiants du Cégep Limoilou, à Québec. Après un séjour comme chef de cuisine du Fairmont Hotel Macdonald d’Edmonton et du Fairmont Jasper Park Lodge, tous deux en Alberta, il a été nommé chef de cuisine du Fairmont Scottsdale en Arizona, où il a trouvé de nouvelles sources d’inspiration dans le désert tout en relevant le défi de travailler avec divers produits et saveurs régionaux. L’expérience qu’il y a acquise a jeté les fondations du grand succès qu’il a remporté comme premier chef du Fairmont Le Manoir Richelieu, à La Malbaie, Québec, où il est également devenu un ambassadeur avide du tourisme culinaire de la région de Charlevoix. Tout au long de sa carrière, le chef Turcot a reçu plusieurs prix et distinctions, en plus de participer à un éventail de productions télévisuelles.

En plus de travailler étroitement avec des producteurs locaux, la cuisine du chef Turcot s’inspire des techniques et principes français traditionnels, imprégnés d’influences actuelles acquises lors de voyages.